土豆被蟑螂爬过后不建议食用。依据《食品安全法》，食品应保证安全卫生，被蟑螂污染可能传播疾病。不及时处理，食用后可能导致健康问题。
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土豆被蟑螂爬过不能吃。处理方式：1. 立即停止食用，避免健康风险。2. 拍照留证，与商家沟通赔偿。3. 商家不赔，向食品药品监督管理局举报，并提供证据。
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遇到土豆被蟑螂爬过，可要求赔偿或投诉。选择方式需视情况而定：若商家态度好，可协商赔偿；若商家拒绝，则向食品药品监督管理局投诉。