火腿肠吃出异物可要求赔偿。依据《中华人民共和国民法典》，赔偿应涵盖医疗费、护理费等，不及时处理可能影响健康并损失赔偿权益。
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赔偿方式有协商和诉讼两种。应先与商家协商，协商不成再提起诉讼，根据食品价格及实际损失确定赔偿金额。
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吃出异物可索赔。操作：1.保留异物及购买凭证；2.与商家协商，要求赔偿医疗费等；3.协商不成，向法院起诉，提交证据；4.等待判决，获得赔偿。